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瞬冷 SYUNREI
¥12,000（税込）
PRODUCT
| 原 料： | 秋田酒こまち |
| お 水： | 保呂羽産の伏流水 |
| 容 量： | 720ml |
| 度 数： | 15% |
| 保 管： | 冷蔵庫 |
| 火 入： | １回（瞬間熱冷却） |
| 開 発： | モリタミ（旧森民酒造店・長町） |
| 製 造： | 大納川 |
TASTE
絶対零度の蔵で醸し出す、
至極の香滴
固有の酵母を操る蔵人達が、激しい豪雪地帯で徹底的に香りを追求したSAKE DRESS代表作"瞬冷"。馥郁たる香りと甘味・酸味・旨味の濃醇な味わいの黄金比。
グラスに注ぐとラ・フランスのような清かな香りで満たされ、口にふくむと甘味が一気に広がる。そしてうま味が続き、最後は酸味でとじていく。
冷やした滴をワイングラスで乾杯。濃醇な味わいなのに爽快で自然と杯がすすむ。そしてロックアイスを入れる新しい価値観はシャーベットのよう。
少し温度があがった瞬冷は肉のさしやチーズ・和食とのペアリング。多国籍料理との調和をお愉しみいただける作品となりました。
先行発売で当時最高額を達成したSAKE DRESS「瞬冷」。業界大手が威信をかけて臨む新作を大幅に上回る調達額。
それを成したのは故郷の自然を活かしきるテロワール "郷"。地元のお米秋田酒こまちと同じ水源からなる豪雪溶けの雪天然水。
そこにテロワール"郷"の魅力を引き出す職人。全神経を研ぎ澄まし感性を信じる一瞬の冷却は、まるでラ・フランスのような華やかな香りと甘味・旨味・酸味の黄金比率からなる濃厚なのに爽快な味わいへ。
日本文化や四季を感じられる美しい化粧箱やラベルを纏うSAKE DRESSは、記念日や贈答品の特別な時間を彩る日本酒ブランドです。
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まず感じることとして、香りの良さと奥行きでしょうか。器の中でゆっくりと温度が上がってくると、クリアで清涼感のある香りから、熟した果実やクリームの感じられる濃醇な香りへとグラデーションを描くように印象が変わります。
お料理は、野菜や魚介類も勿論ですが、温度が上がればミルクやバターなど乳製品を使った料理ともよく合いますね。ポークやチキンのクリーム煮、タルタルソースを使ったお料理、チキン南蛮、サシの旨味が豊かに感じられる牛肉のしゃぶしゃぶなども相性が良さそうです。
そして不思議なことに、お酒だけを頂いているときにはこんなに旨味や個性を持つお酒なのに、食事と合わせると最後にちゃんと食事の余韻を残してくれる。「相手をたてる」という日本人の価値観が含まれているかのような絶妙なたちまわりをしてくれるのです。
