新鮮さを文化とするこれまでの日本酒の既成概念を覆し、新たなる挑戦「熟成」を採用しております。

「45,000時間の零氷熟成」凍えるような環境の中で真っ白な吐息と微生物を見守り続けた日々。

グラスに注ぐ雫は麹由来の香りをほんのり感じる。口に含むと米本来の柔らかな甘味と旨味が広がり、そして深い酸味がつづく。
余韻は長く鼻に抜ける熟成香も楽しめる。
食中酒としての楽しみが多いのも魅力的。

シャンパンメゾンのソムリエが推奨する 天麩羅。そしてチョコレート。
深い酸味とチョコレートの苦味はまるでブランデーを飲んでいるかのように 変貌します。
天麩羅からチョコ―レートの幅広いマリアージュアをおたのしみください。